【玄界灘の活造り】

多くの魚は海流にのって、エサを求めて海を回遊しています。対馬海流とリマン海流がぶつかる玄界灘には、エサとなるプランクトンや小魚が多く発生し栄養豊富。魚たちは自然の恵みを受けて育ち、厳しい荒波で育ちます。そのため、肥えて脂がのった上、身が締まり美味しい海鮮が多く取れる世界有数の漁場として知られております。 福岡県北西部、玄界灘に突出した半島「糸島半島」の8漁港で漁師さんから直接買い付け、店舗の生け簀へ直送、新鮮な海鮮を使用した『活き造り』。板前の熟練した包丁さばきで、ご注文いただいてから生簀から出し、生きたままご提供する「ヤリイカ」や「カワハギ」の『活き造り』をお楽しみください。

 

◆ヤリイカ活造り
◆カワハギの活き造り
◆オコゼの活き造り
◆活タコ薄造り

【コースのご案内】

新鮮な海鮮を使用した活き造り『呼子直送ヤリイカ活き造り』。味と色が濃く甘い朝獲れの『十種の伊都野菜紅梅サラダ』。柔らかな肉質と、甘みのある肉脂の『糸島豚のしゃぶしゃぶ』。弾力があり、美味しい旨味を蓄えた『濃厚な味付けの糸島トリ焼き』など。 「糸島半島」の食材を使用した本格和食をごゆっくりとお楽しみ下さい。

 

◆カワハギ薄造りと糸島豚しゃぶしゃぶコース
◆博多もつ鍋とヤリイカ活き造りコース
◆ヤリイカ活き造りと糸島豚しゃぶしゃぶコース
※オープンを記念して、特別価格にてご提供しております。

【糸島豚と糸島鶏】

「糸島豚」の中でも最上級の肉質を持つ『伊都の宝』。旨味を凝縮した「柔らかな肉質」、とろけるような「甘みのある肉脂」、美容と健康に良いとされる「コラーゲン」と「ビタミンB群」を多く含む、自慢の食材。伊都国を潤す地下水を飲ませ、糸島産の飼料米を配合したこだわりの飼料でじっくり育てた地鶏ブランド鶏の『糸島鶏』。弾力があり、美味しい旨味を蓄えた肉質をお楽しみください。

 

◆糸島豚自家製炙りハム
◆糸島豚焼つくね
◆糸島どりの壺漬け網焼き
◆せせりのピリ辛焼き

【朝獲れ伊都野菜】

糸島市の豊かな大地で多品種多産の生産で知られる『伊都野菜』。自然農法や無農薬、有機栽培など、農家さんごとのこだわりと「気にかけて、声かけて、手間かけて」と、野菜をまるで我が子のように愛情いっぱいに育てた新鮮な野菜は、色が濃く、味がしっかりしていて、とっても甘く、皆様に高評価をいただいております。朝獲れの産地直送で、美味しく調理して、皆様にご提供いたします。

 

◆焼き野菜のアンチョビディップ
◆糸島豚しゃぶと伊都野菜のごまサラダ
◆糸島の鮮魚で伊都カルパッチョ

【店舗の雰囲気】

「糸島半島」の食材を使用した本格和食をごゆっくりとお楽しみいただけるよう、自然素材で落ち着きのある優しい和風空間に。温かみのある深い色合いで統一された木枠や柱、木格子の開放感のある高い天井、部屋の随所から木の温もりが伝わる贅沢なお席をご用意しております。

 

◆個室のご利用は2名様から
※詳しくは直接店舗にお問い合わせください。

【お席のご案内】

博多駅筑紫口3分の「糸島半島」の食材を使用した本格和食料理の居酒屋です。自然素材で落ち着きのある優しい和風空間個室は 2名様からご利用できます。貸切は50名様から80名様。最大宴会人数は71名様でご案内をしております。

 

◆貸切のご利用は50名様から80名様
※詳しくは直接店舗にお問い合わせください。

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050-5269-7485
ネット予約は24時間受付
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店舗情報

糸島 活魚と大地の恵み 博多居酒屋 どげん海

糸島 活魚と大地の恵み 博多居酒屋 どげん海

住所
福岡県福岡市博多区博多駅東2-2-10 博多さかなビル 4F
アクセス
JR博多駅筑紫口より徒歩5分
電話番号
050-5269-7485
営業時間
17:00~翌1:00 (料理L.O. 翌0:00 ドリンクL.O. 翌0:00)日曜営業
  • 串料理とワインのマリアージュ 「博多串工房 フタクチ」
  • 落ち着いた個室で楽しむ九州の味 「一承 東京上野」
  • 美味しい肉料理とワイン 「炉端ビストロ ニクオ&ベジコ」
  • 産地直送の海鮮を個室でご堪能 「伊都の恵み た鶴」
  • 旬の魚と絶品もつ鍋で宴会 「博多 魚がし 海の路」
  • 炉端焼きで楽しむ海の幸・山の幸 「炙り炉端 山尾 西新」
  • 76名様までの個室を用意、大人数の宴会は「さかないち」
  • 旨さ倍増の藁焼きを博多で 「炙り炉端 山尾 博多駅前」
  • 九州の恵み、素材の旨味を凝縮した絶品料理「野が海」
  • 希少なのどぐろの中でも最高級の紅瞳で接待・会食 「魚蔵」
  • 壱岐鮮魚と壱岐焼酎の相性が抜群「大衆海鮮酒場レオタード」